#algosecocinaenIKEA

Ya fue en Junio del 2015, cuando Chefs(in) me propuso participar en este evento, que juntamente con Ikea Islas, ellos organizan. Se trata de un showcooking que se elabora en una cocina IKEA montada específicamente para la ocasión y que realmente está teniendo mucho éxito. El pasado 29/3 me tocó a mi, que soy persona … More #algosecocinaenIKEA

Cerdo + manzana

Hay pocas combinaciones tan logradas como el cerdo y la manzana, de hecho, en los dibujos animados ambientados en la época medieval y en las películas de la misma temática, en los banquetes salen los cerdos asados con manzana en la boca. Dicho esto, cuando éramos pequeños (mi hermana y yo) en casa mi madre, … More Cerdo + manzana

Rels Restaurant… arranca la nueva etapa!

si hace unos meses daba por finalizada una etapa. Ahora ya, sin tiempo para aparcar bien el coche, me embarco con Toni Taltavull, gran cocinero y grandísimo amigo en un proyecto común al que llamamos “Rels Restaurant”. Escribo ahora, pasadas fiestas con calma y un punto de perspectiva, para comentar que Rels Restaurant es ya una … More Rels Restaurant… arranca la nueva etapa!

Final de una etapa

Muy buenas queridos amigos/as, ya se que llevo mucho tiempo sin publicar nada, pero hoy cierro una etapa profesional, una etapa que me llevó de vuelta a la isla, a mi amada tierra. Han sido 4 temporadas, cuatro años llenos de superación y evolución culinaria al mando de los fogones de uno de los hoteles … More Final de una etapa

Fra Roger 2014

Recién acabado el año 2014, mirando atrás, con el nacimiento de la asociación gastronómica y cultural FRA ROGER (Gastronomía y Cultura) el 15 de Noviembre de 2013, adquirí el libro (literalmente copiado del manuscrito original del fraile franciscano de Ciutadella de Menorca, que ronda el 1750 y del que escribe y explica cómo elaboraban sus … More Fra Roger 2014

(55) Porcell Farcit

Entramos en 2015 con la receta que elaboré en la “Gastrobacanal2015” de Fra Roger, el cochinillo relleno de queso, mantequilla y huevo… el fraile, digamos que lo eviscera y lo rellena entero… Fra Roger dice: “per fer esto plat de, se fa de esta manera: pendràs un porcell i el mataràs i el pelaràs ab … More (55) Porcell Farcit

Video Gastrobacanal 2015

En este post unimos el antiguo post sobre el evento de día 3 de Enero y el actual, ya que Miquel Mariano Pons, nos hizo una grabación que acaba de maquetar y publicar recientemente. El video refleja lo que fue el día! Disfrutando! Pulse aquí para ver el video. GASTROBACANAL15

Gastrobacanal 2015

3-1-2015 Empieza el año culinario en la isla, y no podía ser de otra manera que degustando, cocinando, compartiendo cocina, conocimientos y comiendo en gran compañía de grandes referentes de la cocina isleña como Felip Llufriu, Tomas Cano, Patrick James, Elisabeth Julienne, Daniel Mora, Santi Taura… que más se puede pedir? Os preguntareis por el título … More Gastrobacanal 2015