Postre ligero de citrico y muesli(opcion granizado gin tonic)

Empieza la temporada de cítricos y con ello proponemos un postre a base de ellos, refrescante y delicioso! Simone Colla nos agasaja con él! Simone Colla es el jefe de pastelería de “La Cuina del DO” en la céntrica Plaza Real de Barcelona. Crema de limon 100 g mantequilla 200 g zumo de limón Crema … More Postre ligero de citrico y muesli(opcion granizado gin tonic)

Roscón de Reyes

Se acerca la navidad y este es uno de los dulces más caracteristicos de estas fiestas, las fotos són previas a su cocción, si quereis saber como quedan… ya sabeis, manos a la obra! Ingredientes Brioche – 810 gr Azúcar – 81 gr Sal (10% del total de azúcar) – 81 gr Mejorante Panari – … More Roscón de Reyes

Cordero a la arcilla con boniato en almíbar, cuajo de leche de oveja y jamón ibérico

El queso de oveja es uno de los productos de más reciente elaboración en Menorca, no es así un cordero lechal tierno, jugoso y sabroso que tenemos en la isla. Combinamos el sabor del corderito, el sabor dulce del boniato y la cremosidad de la leche. Ingredientes Cordero – 250 gr Costillar de cordero – … More Cordero a la arcilla con boniato en almíbar, cuajo de leche de oveja y jamón ibérico

Sopa de fredolics, ravioli de butifarra negra con cansalada, cigalas y foie

Temporada de setas, en pleno mes de noviembre se encuentran de diferentes tipos. Hoy mezclamos bosque, carne y marisco en el mismo plato, el resultado es un plato goloso, untuoso y sabroso que apetece ya, en temporada de invierno. Y porqué no, un plato navideño Ingredientes Sopa – 1 kg Fredolics – 300 gr Chalota … More Sopa de fredolics, ravioli de butifarra negra con cansalada, cigalas y foie

Brioche caliente relleno de trufa y canelón de frutas

Un postre para empezar el fin de semana, una propuesta dulce, parte caliente y parte fría.. Aqui tenemos la receta… Ingredientes Brioche – 80 gr Azúcar – 550 gr Huevo – 1 kg Harina fuerza – 500 gr Mantequilla – 40 gr Azúcar invertido – 20 gr Sal – 50 gr Levadura Trufa base congelada … More Brioche caliente relleno de trufa y canelón de frutas

Asia en dulce (2012)

Viajamos hasta Ásia, sin movernos de nuestra mesa, una combinación de sabores asiaticos combinados en un postre, ligero, refrescante y delicioso. Consta de cuatro sabores identificativos de Asia como son el cacahuete, el coco, la lima y el jengibre. Aqui tenemos la receta… Ingredientes Agar – 0,9 L puré de Coco – 2,5 gr Agar … More Asia en dulce (2012)