Juevertada de peix (119)

Hoy toca receta en catalán, pero, no el catalán actual, el catalán de Menorca del S.XVIII que un fraile llamado Francesc Roger, de Ciutadella de Menorca, tuvo el gran acierto de documentar sus recetas en un libro que hoy conocemos por “L’Art de La Cuina” de Fra Roger. Quien era Fra Roger (Frai Francesc Roger) […]

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ITB-Berlin 2014 con Chefs(in)

El pasado 4 de Marzo emprendí rumbo a Mallorca para reunirme con mis compañeros de viaje a Berlín, que en esta ocasión eran ni más ni menos que Fernando P. Arellano (Zaranda, Mallorca) galardonado con una estrella “Michelín” y su ayudante Claire Hutchings (2º MasterChef UK en 2011) con la que coincidimos en el Celler […]

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Chefs (in) Menorca

El primer curso #a4manos de Chefs(in) Menorca, tuvo lugar en el IES MªCardona, el instituto donde se ubica la escuela de hosteleria de Menorca. Un lugar que tiene mucha simbología para mi ya que es de allí donde aprendí las bases de la cocina que me han servido para dar estos pequeños pasos que he […]

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El día de “sa sobrassada”

Hoy no toca receta, porque hoy es un día grande entre los habitantes de Ciutadella de Menorca… es el día de la “sobrasada” o ” Es darrer Dimarts” !!!!! (último martes que fué el pasado 4 de Marzo pero estaba de viaje a Berlín para la ITB, ya os explicaré que tal… ) En Ciutadella, […]

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