#a4manos de Chefs(in) a Menorca

El pasado 21 de Febrero dimos el pistoletazo de salida a las actividades de Chefs(in) en Menorca. La primera actividad de la empresa en Menorca fue la de una de sus señas de identidad, los cursos a cuatro manos, que los chefs pertenecientes a Chefs(in) dan a modo de show-cooking en directo para un grupo […]

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Pulpo frito con salsa diablo rojo

Empezamos el año con un plato extraordinario de un cocinero de lujo, Jose Romero, uno de mis referentes en la gastronomía. Una persona de la cual he aprendido muchisimo y a la que admiro. Jose Romero, nos agasaja con un plato “snack” de pulpo frito con una salsa picante (cada uno puede poner el picante […]

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Patatas caolín y crema untuosa de chipirón y pedazos de chipirón a la parrilla

Hace unos días me propuse realizar una receta de uno de mis referentes gastronómicos, Andoni Luis Aduriz, un plato en el cual se comen piedras con chipirón y una salsa untuosa del mismo. las piedras no son lo que parecen sino patatas. Un plato que sorprende y cuya elaboración fue un divertimento brutal… Aqui la […]

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Balada del Pescador

Hoy Pepe Solla, cocinero Gallego que regenta el “Restaurante Solla” en Pontevedra elabora una receta de auténtico sabor marino, la llama balada del pescador, es un golpe de mar en el paladar agradablemente bueno. Pepe colabora con el blog con esta fantástica receta marinera. La historia de esta receta viene de un evento, creado por […]

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