Ara ve Nadal…

Ahora llega la navidad, este es el título de mi post de fiestas, llega la navidad y en las cocinas de la isla se preparan dulces típicos (porque en navidad pensamos en dulce) como los amargos, los roscos, la “pasta ral” (un tipo de mazapán que traducido es “pasta real”)… pero hay uno, especialmente que […]

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Piña en texturas con helado de coco y sopa de menta

Hoy y para acabar el año, toca un postre inspirado en una piña colada aunque con unos matices suaves de menta, lo que Ingredientes Piña colada (GEL)–          600 gr Jugo de piña-          500 gr Ron blanco –          100 gr TPT almíbar –          400 gr Leche Coco –          7 gr Agar Agar- agar Piña impregnada–          1 […]

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Cupcakes

Nacho nos ayuda esta semana a preparar un dulce muy de moda estos últimos meses. En este tiempo, mucha gente se ha aficionado tanto a degustarlo como a elaborarlo, e aquí la receta de la semana en dulce! Ingredientes Masa – 115 g de mantequilla – 220 g de azúcar blanco – 3 huevos – […]

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Vermut dulce de domingo

La idea de este postre la combinación dulce que en nuestro país tradicionalmente se toma antes de comer. Es decir un vermut con unas olivitas y un poco de queso, conmemorando que es domingo, que es festivo y estamos en un ámbito relajado. Ingredientes Bizcocho – 4 huevos – 100 gr Azúcar – 60 gr […]

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Asia en dulce (2012)

Viajamos hasta Ásia, sin movernos de nuestra mesa, una combinación de sabores asiaticos combinados en un postre, ligero, refrescante y delicioso. Consta de cuatro sabores identificativos de Asia como son el cacahuete, el coco, la lima y el jengibre. Aqui tenemos la receta… Ingredientes Agar – 0,9 L puré de Coco – 2,5 gr Agar […]

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Cosmopolitan

cuinajbm.wordpress.com Hoy repensamos un coctail muy de moda en las urbes, el cosmopolitan, un coctail a base de vodka blanco, arandanos y lima Ingredientes Sopa de arandanos y lima – 2 llimas – 1 bandejita de arandanos – 300 gr agua mineral – 10 cl de Absolut Currat (aroma arandano) Caviar de vodka – 200 […]

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