Peccata Minuta – Chefs(in)

El pasado 29/2/2016 estuvimos en el #PeccataMinuta2016 en Ciutadella, un evento dentro del marco de la celebración de la “Diada de les Illes Balears”, ofreciendo una pequeña ruta de 6 tapas, 1 coctel i 1 vino, en un espacio muy representativo de la ciudad de Ciutadella, su centro neurálgico en lo que a gastronomía se […]

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#algosecocinaenIKEA

Ya fue en Junio del 2015, cuando Chefs(in) me propuso participar en este evento, que juntamente con Ikea Islas, ellos organizan. Se trata de un showcooking que se elabora en una cocina IKEA montada específicamente para la ocasión y que realmente está teniendo mucho éxito. El pasado 29/3 me tocó a mi, que soy persona […]

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Cerdo + manzana

Hay pocas combinaciones tan logradas como el cerdo y la manzana, de hecho, en los dibujos animados ambientados en la época medieval y en las películas de la misma temática, en los banquetes salen los cerdos asados con manzana en la boca. Dicho esto, cuando éramos pequeños (mi hermana y yo) en casa mi madre, […]

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Final de una etapa

Muy buenas queridos amigos/as, ya se que llevo mucho tiempo sin publicar nada, pero hoy cierro una etapa profesional, una etapa que me llevó de vuelta a la isla, a mi amada tierra. Han sido 4 temporadas, cuatro años llenos de superación y evolución culinaria al mando de los fogones de uno de los hoteles […]

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Fra Roger 2014

Recién acabado el año 2014, mirando atrás, con el nacimiento de la asociación gastronómica y cultural FRA ROGER (Gastronomía y Cultura) el 15 de Noviembre de 2013, adquirí el libro (literalmente copiado del manuscrito original del fraile franciscano de Ciutadella de Menorca, que ronda el 1750 y del que escribe y explica cómo elaboraban sus […]

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(55) Porcell Farcit

Entramos en 2015 con la receta que elaboré en la “Gastrobacanal2015” de Fra Roger, el cochinillo relleno de queso, mantequilla y huevo… el fraile, digamos que lo eviscera y lo rellena entero… Fra Roger dice: “per fer esto plat de, se fa de esta manera: pendràs un porcell i el mataràs i el pelaràs ab […]

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Video Gastrobacanal 2015

En este post unimos el antiguo post sobre el evento de día 3 de Enero y el actual, ya que Miquel Mariano Pons, nos hizo una grabación que acaba de maquetar y publicar recientemente. El video refleja lo que fue el día! Disfrutando! Pulse aquí para ver el video. GASTROBACANAL15

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Los números de 2014

Los duendes de las estadísticas de WordPress.com prepararon un informe sobre el año 2014 de este blog. Aquí hay un extracto: Un tren subterráneo de la ciudad de Nueva York transporta 1.200 personas. Este blog fue visto alrededor de 6.600 veces en 2014. Si fuera un tren de NY, le tomaría cerca de 6 viajes […]

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2015

FELIZ 2015 – FELIÇ 2015 – URTE BERRI ON 2015! En dos dias empezaremos a andar en el nuevo año, el camino no se sabe lo que nos deparará, pero seguiremos cocinando con la pasión de siempre o incluso mayor… feliz año

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