Peccata Minuta – Chefs(in)

El pasado 29/2/2016 estuvimos en el #PeccataMinuta2016 en Ciutadella, un evento dentro del marco de la celebración de la “Diada de les Illes Balears”, ofreciendo una pequeña ruta de 6 tapas, 1 coctel i 1 vino, en un espacio muy representativo de la ciudad de Ciutadella, su centro neurálgico en lo que a gastronomía se […]

Leer más Peccata Minuta – Chefs(in)

Fra Roger 2014

Recién acabado el año 2014, mirando atrás, con el nacimiento de la asociación gastronómica y cultural FRA ROGER (Gastronomía y Cultura) el 15 de Noviembre de 2013, adquirí el libro (literalmente copiado del manuscrito original del fraile franciscano de Ciutadella de Menorca, que ronda el 1750 y del que escribe y explica cómo elaboraban sus […]

Leer más Fra Roger 2014

Video Gastrobacanal 2015

En este post unimos el antiguo post sobre el evento de día 3 de Enero y el actual, ya que Miquel Mariano Pons, nos hizo una grabación que acaba de maquetar y publicar recientemente. El video refleja lo que fue el día! Disfrutando! Pulse aquí para ver el video. GASTROBACANAL15

Leer más Video Gastrobacanal 2015

Ara ve Nadal…

Ahora llega la navidad, este es el título de mi post de fiestas, llega la navidad y en las cocinas de la isla se preparan dulces típicos (porque en navidad pensamos en dulce) como los amargos, los roscos, la “pasta ral” (un tipo de mazapán que traducido es “pasta real”)… pero hay uno, especialmente que […]

Leer más Ara ve Nadal…

Juevertada de peix (119)

Hoy toca receta en catalán, pero, no el catalán actual, el catalán de Menorca del S.XVIII que un fraile llamado Francesc Roger, de Ciutadella de Menorca, tuvo el gran acierto de documentar sus recetas en un libro que hoy conocemos por “L’Art de La Cuina” de Fra Roger. Quien era Fra Roger (Frai Francesc Roger) […]

Leer más Juevertada de peix (119)

El día de “sa sobrassada”

Hoy no toca receta, porque hoy es un día grande entre los habitantes de Ciutadella de Menorca… es el día de la “sobrasada” o ” Es darrer Dimarts” !!!!! (último martes que fué el pasado 4 de Marzo pero estaba de viaje a Berlín para la ITB, ya os explicaré que tal… ) En Ciutadella, […]

Leer más El día de “sa sobrassada”

#a4manos de Chefs(in) a Menorca

El pasado 21 de Febrero dimos el pistoletazo de salida a las actividades de Chefs(in) en Menorca. La primera actividad de la empresa en Menorca fue la de una de sus señas de identidad, los cursos a cuatro manos, que los chefs pertenecientes a Chefs(in) dan a modo de show-cooking en directo para un grupo […]

Leer más #a4manos de Chefs(in) a Menorca